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冷卻器是由兩張較長的鋼板疊放在一起卷制而成的，如圖一，每張板上均布地焊有定距柱，它使兩張板之間產生一定的間距，形成換熱流道，定距柱起到支撐鋼板抵抗流體壓力的作用，也起到流體在換熱流道中流動時增加湍流從而提高換熱效率的作用。相鄰兩流道流過的兩種流體溫度不同，它們通過螺旋鋼板進行傳熱，達到換熱的目的。兩流道的間距可以相同，也可不同。流道間距不能太小，也不能太大，太小容易堵塞，太大不利于傳熱，在制造工藝結構上也難以實現，一般為8-30mm較為適宜。
對于進行換熱的兩種介質，如果都是液體，在冷卻器的六道中是按螺旋方向流動的，并且按逆流的方式流動，所謂逆流是指相鄰流道中兩種液體流動的方向相反，這樣能使兩流體在相互傳熱的流程中始終保持一定的溫差，從而可獲得較好的效果。
對于換熱的兩種介質，一種是液體，另一種是汽（氣）體，可按錯流方式流動，所謂錯流，是指液體按螺旋方向流動，汽（氣）體按冷卻器的軸向直接通過，如圖三，這主要是考慮到汽（氣）體的特點，適于較大的流量，減少阻力，適用于有機蒸汽冷凝。根據具體工況，蒸汽也可按螺旋方向流動，但氣體由于熱容量較小，一般那要按軸向直接通過。
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